Pleurotus djamor, é mais conhecido como cogumelo de ostra rosa, é uma espécie de fungo da família dos Pleurotus.
Propiedades
O sabor do cogumelo de ostra rosa foi descrito como carnudo e suspeito. Assim como a maioria dos cogumelos é bastante umami. Sua textura é ao mesmo tempo carnudo e mastigado. Quando frito até crocante, ele se assemelha a bacon ou até mesmo presunto. No entanto, quando é cru, tem um gosto amargo.
O cogumelo de ostra rosa, sem surpresa, tem uma cor rosa. Quando cozido, no entanto, a cor desaparece rapidamente. Tem uma tampa encaracolada que tem 2 – 5 cm de diâmetro. As tampas também são bem finas. A haste é muito curta ou mesmo inexistente.
A razão pela qual é muito raro encontrar nos supermercados é que ele tem uma vida útil de apenas cerca de um dia. Como só é colhida da primavera ao outono, ela só está disponível durante esse tempo.
