Pleurotus Djamour

Pleurotus djamor,  é mais conhecido como cogumelo de ostra rosa, é uma espécie de fungo da família dos Pleurotus.

Propiedades

O sabor do cogumelo de ostra rosa foi descrito como carnudo e suspeito. Assim como a maioria dos cogumelos é bastante umami. Sua textura é ao mesmo tempo carnudo e mastigado. Quando frito até crocante, ele se assemelha a bacon ou até mesmo presunto. No entanto, quando é cru, tem um gosto amargo.

O cogumelo de ostra rosa, sem surpresa, tem uma cor rosa. Quando cozido, no entanto, a cor desaparece rapidamente. Tem uma tampa encaracolada que tem 2 – 5 cm de diâmetro. As tampas também são bem finas. A haste é muito curta ou mesmo inexistente.

A razão pela qual é muito raro encontrar nos supermercados é que ele tem uma vida útil de apenas cerca de um dia. Como só é colhida da primavera ao outono, ela só está disponível durante esse tempo. 

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